 « Que passesse lou Rei, se tiraria pas sou capel, lou camparol » Que passe le roi, il n’ôterait pas son chapeau, le champignon Les habitants de notre Midi sont très mycophiles et mycophages. Leur engouement pour les champignons ne date certainement pas d’aujourd’hui. Les frises de cèpes sur les mosaïques gallo-romaines de Nérac en attestent. Une remarque dans l’avant- propos du Traité des Champignons de Noulet et Dassier (1838) mérite d’être citée : « A Toulouse il se fait une si grande consommation de champignons, que pendant la saison de leur récolte, les places sur lesquelles les marché se tiennent en gardent l’odeur qui devient tellement sensible le soir, que les passans sont obligés de s’en détourner. » Il n’est donc pas étonnant de voir que cet engouement s’est traduit par une grande richesse de dénominations locales. Tu trouveras ici quelques encyclopédies:
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