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Recettes de famille

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Caramel

publié le 25 sept. 2012 à 01:05 par Sandrine Burbau

Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 180g de sucre
- 80 g debeurre
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation :

Mettre le sucre à feu fort.
Attendre la caramélisation (blond foncé) et retirer du feu.

Ajouter 80 g de beurre  et bien mélanger.
Remettre sur feu doux.

Ajouter 4 cuillères à soupe de crème fraîche avec vanille.

Pan cakes

publié le 2 nov. 2011 à 06:49 par Sandrine Burbau   [ mis à jour : 4 nov. 2011 à 10:28 ]

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 4 min


 
Ingrédients (pour 4 personnes ) :

- 250 g de farine
- 30 g de sucre
- 2 œufs
- 1 sachet de levure traditionnelle
- 65 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 30 cl de lait

Préparation :

Prévoir 1 h de repos.

Mettez la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Rajoutez ensuite les œufs entiers et mélangez.

Ajoutez ensuite le beurre que vous aurez préalablement fait fondre, puis délayez progressivement le mélange avec le lait afin d'éviter les grumeaux.

Laissez reposer au minimum 1h au réfrigérateur.

Faire cuire comme des crêpes, mais en les faisant plus petites.

Le Moelleux au chocolat

publié le 20 sept. 2011 à 03:53 par Sandrine Burbau   [ mis à jour : 20 sept. 2011 à 03:58 ]


  •  Ingrédients

- 100g de chocolat noir 70%
- 70g de beurre
- 3 œufs
- 80g de sucre
- 40g de farine

moelleux-chocolkat.jpg

  • Préparation

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie, en mélangeant bien pour rendre le mélange bien lisse.
Mélanger à part le sucre avec les œufs.
Verser le mélange chocolat + beurre sur le mélange sucre œuf, puis mélanger.
Incorporer la farine en dernier.
Laissez refroidir
Mouler en petit ramequin au 3/4 de la hauteur
Faire cuir au four à 180° une dizaine de minutes jusqu’à la formation de petits dômes, servir aussitôt avec un peu de glace vanille et une rondelle d’orange séchée.

tarte aux courgettes et pesto ( façon tatin )

publié le 11 sept. 2011 à 05:36 par Sandrine Burbau

Ingrédient : (4 à 6 pers.)
  • 1 courgette
  • 1 buche de chèvre
  • 1 pâte brisée
  • 1 pot de sauce "pesto"


Préparation:

Dans un moule à tarte disposer une feuille de papier cuisson.
Poser des rondelles de fromage de chèvre.
Couper de fine rondelles de courgette et disposer les sur le fromage.
Verser un pot de sauce "pesto", recouvrir avec une pâte brisée.
Enfourner pendant 30 a 40 min, a 180°
Retourner et servir tiède.

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